На Ставрополье вспышка ботулизма

Санитарные врачи края бьют тревогу: сразу несколько человекв Ставрополе, Георгиевске, Буденновске, Труновском и Туркменском районах заболели ботулизмом. По предварительным данным, все они отведали домашних консервов. По всей видимости, закрутки были сделаны с явными нарушениям технологии приготовления.

- Ботулизм - это острое пищевое отравление, которое возникает при употреблении в пищу продуктов домашнего консервирования, приготовленных с нарушением технологии стерилизации и рецептуры, - объясняют в Управлении Роспотребнадзора по краю. Например, если при консервировании добавлено недостаточное количество соли и кислоты, то вполне возможно образование опасного токсина, который приводит к возникновению ботулизма.

Заболевание проявляется, как правило, внезапно, обычно через несколько часов после употребления зараженного продукта. Возникают недомогание, мышечная слабость, затруднение глотания, пелена перед глазами, осиплость голоса. При появлении подобных симптомов необходимо сразу обратиться за медицинской помощью. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением - промедление очень опасно.

ВАЖНО!

Как защититься

Обезвредить приготовленные в домашних условиях консервы из овощей и грибов можно, только прокипятив их в течение часа при температуре 100 градусов. И, конечно же, консервируя любимые многими грибочки, надо помнить и о правилах хранения, и о сроках годности!