Путешествуем в поисках новых вкусовых ощущений
Кулинарные туры за границей, да и у нас в России - уже не редкость. Необычные поездки с демонстрацией приготовления и обязательной дегустацией национальных блюд пользуются неизменным успехом. Гурманы со всего мира стремятся попасть к нам на Кавказ, чтобы подышать горным воздухом и попробовать уникальную местную национальную кухню. «Комсомолка» продолжает обзор кулинарных туров и экскурсий по кавказскому региону.
Северная Осетия: пироги с аракой
Цейское ущелье с одноименным горнолыжным курортом — красивейшее место на Кавказе. И даже после окончания лыжного сезона отдыхающих там меньше не становится.
Полюбоваться Куртатинским и Даргавским ущельями, Мидаграбинскими водопадами можно в любое время года. В маршруте экскурсии «Традиции осетинского застолья» - посещение памятника природы Кадаргаванский каньон с дегустацией минеральных сероводородных источников, Даргавского некрополя 11-17 веков, святилища Уастырджи. В сельском доме в селе Джимара или Даргавс вас познакомят с бытом горцев, правилами застолья, традициями осетинского дома. Кроме того, вы сможете поучаствовать в доении коров. А закончится поездка обедом с национальными осетинскими яствами.
Местные хозяйки обязательно встретят вас тремя осетинскими пирогами, которые символизируют собой прошлое, настоящее и будущее. Существуют особые правила поедания таких пирогов. Их берут только руками. Считается, что кусочки надо отрывать от края к середине, причем в праздник следует отщипывать слева направо, а в траурные дни - справа налево. Рецепты мясного Фыджин, тыквенного Насджин, сырного Уалибах совершенствовались веками. Как утверждают гурманы, самые вкусные осетинские пироги - с мясными и сырными начинками. Если вы почитатель крепких напитков, то тут вам дадут попробовать араку – осетинскую водку, изготовленную из кукурузы. Кстати, в сентябре в Цее пройдет фестиваль шашлыка, осетинского сыра и пива.
КУДА ОБРАЩАТЬСЯ
ООО «Тайны гор»: г. Владикавказ, ул. Маркова, 24, тел. (8672) 50-13-13.
ЦЕНА ВОПРОСА
Двухдневная экскурсия из Владикавказа стоит 1200 — 2350 рублей с человека. В стоимость входят трансфер, проживание, питание, услуги гида-проводника, посещение Кадаргаванского каньона.
КБР: хычины и айран
Погружение в простой деревенский быт высокогорного селения Кабардино-Балкарии вдали от цивилизации сулит не только приятное созерцание Кавказских гор, альпийских лугов, чистых рек, красивых водопадов, исторических памятников. Помимо впечатлений вы сможете набраться и новых кулинарных вкусов. В предлагаемом сельском туре можно будет попробовать блюда балкарской кухни. На ужин - аппетитные хычины с домашним айраном. А на прощание - шашлыки из мяса молодого барашка. В семидневном вояже по горам вам предстоит не только знакомство с местным укладом жизни, но и осмотр достопримечательностей: древних захоронений VII – IX веков, оборонительных башен. А также посещение кошары (домика пастуха высоко в горах) с обедом, прогулкой на пастбище и ужином у костра.
На Кавказе предпочитают блюда из мяса
КУДА ОБРАЩАТЬСЯ
Агентство «Эльбрустурсервис»: г. Нальчик, пр. Кулиева, 19 А, тел.: (8662) 40-57-40, 77-58-41, 8-928-259-39-25.
ЦЕНА ВОПРОСА
Семидневный тур из Минеральных Вод, Пятигорска или Нальчика для группы из пяти человек будет стоить около 10 000 рублей на одного туриста. В стоимость входят трансферы, проживание, питание, экскурсии.
КМВ: чай на горных травах с ореховым вареньем
Экскурсия на Медовые водопады с катанием на лошадях никого не оставит равнодушным. В маршруте однодневного тура - посещение горы Кольцо и чайного домика на альпийских лугах. Если вы едете на водопады именно для того, чтобы прокатиться в седле, то вас оставят на несколько часов наедине с природой и спокойными и послушными лошадками. Остальная группа продолжит свой путь к Медовым водопадам. Но перед этим все обязательно побывают в чайном домике. Там туристов попотчуют шестью сортами чая из горных трав. Пить целебный напиток можно вприкуску с целебными вареньями из облепихи, барбариса, кизила, грецких орехов, сваренных по старинным рецептам. Кроме того, там же можно попробовать и прикупить горный мед. Рядом продают конскую колбасу (небольшая палочка обойдется вам в 100 рублей). Считается, что она очень полезна, особенно для замерзших путников. Тут же можно будет приобрести необычные сувениры – уникальные аммониты от 200 до 7 тысяч рублей.
КУДА ОБРАЩАТЬСЯ
Пятигорское бюро путешествий и экскурсий: г. Пятигорск, ул. Крайнего, 74, тел.: (8793) 33-00-54, 33-46-95.
ЦЕНА ВОПРОСА
Однодневная экскурсия к Медовым водопадам без катания на лошадях – 350 рублей, с конной прогулкой – 650 рублей с человека.
Абхазия: мамалыга с сыром и вино
В этой поездке поедание местных деликатесов чуть ли не на первом месте. В первый же день после размещения в гостинице туристов пригласят в абхазское национальное кафе на праздничный ужин. В меню — мамалыга и лобио, копченое мясо и сыр, соленья и пхали, много пряной зелени и остренький плодово-ягодный соус асызбал. Его в Абхазии готовят из барбариса, алычи и помидоров. В программе тура не только знакомство с местной кухней, но и много пищи для души. В течение трех следующих дней вы посетите христианские святыни: Ново-Афонский монастырь, руины средневековой церкви, гробницу Святого Василиска со святым источником, названным его именем, и, конечно же, небольшой древний храм Святого Иоанна Златоуста с пристройками XIX века близ горного села Команы в 12 километрах от Сухума на левом берегу реки Западной. Тур предусматривает также посещение завода абхазских вин с обязательной дегустацией, множество экскурсий с осмотром местных исторических достопримечательностей, посещение абхазского двора, где хлебосольный хозяин угостит всех шашлыками, мамалыгой с сыром, вином и сладостями. Застолье не закончится только объеданием. В его программе — песни, танцы и конкурс на лучшее исполнение абхазской лезгинки. Желающие смогут прокатиться на конях по окрестностям.
КУДА ОБРАЩАТЬСЯ
Турфирма «Дискавери»: г. Ессентуки, ул. Володарского, 32, офис 208,
тел.: (87934) 6- 00-08; 8-928-373-44-59.
ЦЕНА ВОПРОСА
Шестидневный тур «Райские майские праздники» обойдется туристу в 9 900 рублей. Сюда входят групповой трансфер от границы до отеля и обратно, проживание в номерах с удобствами, питание по программе плюс пикник с шашлыками в горах и праздничный ужин в кафе, экскурсии, транспорт.