Фестиваль «Золотая осень-2017»:
аграрная Россия в миниатюре

Гигантский 27-килограммовый пряник в виде самовара и отечественное фуа-гра, «накачанные» быки, комбайны с автопилотом и пляски в национальных костюмах. Фестиваль «Золотая осень-2017», проходивший с 4 по 7 октября на ВДНХ, на несколько дней погрузила в атмосферу праздника  пространство выставочного центра. Без малого 1500 предприятий со всей России и 15 стран зарубежья, более 100 тысяч посетителей. Одним было что показать, другим — посмотреть, потрогать, попробовать. Ведь выставка — это уникальная возможность, не покидая столицу, совершить большое путешествие: узнать, чем живут регионы, познакомиться с их культурой и традициями, попробовать национальные блюда… Товары на любой вкус, новинки и достижения отрасли — прямо-таки сельскохозяйственная Россия в миниатюре. Вспоминаем, как это было.

Ставшая уже традиционной выставка (как-никак почти 20 лет) в Москве проходит каждую осень — урожай в эти дни уже собран, самое время подводить итоги и хвалиться достижениями. При этом из раза в раз организаторы находят, чем удивить участников и гостей.

— Отличительной особенностью нынешней выставки стало создание тематических площадок для диалога участников и обмена опытом, — рассказывает исполнительный директор «Золотой осени» Вадим Коржов. — Практический семинар «Диалог с сетями» дал возможность региональным производителям заявить о себе, выстроить диалог с крупными ретейлерами. А «Экспортный клуб» позволил завязать деловые отношения с мировыми трейдерами сельхозпродукции.

— В этом году премьер было сразу несколько: экспозиция предприятий, ориентированных на экспорт, раздел фермерских хозяйств «Семейная ферма» (здесь успешные фермеры показали начинающим предпринимателям, как эффективно выстраивать собственное дело. — Прим.авт.), а среди животноводов впервые была организована выставка лошадей, — отмечает Евгений Ромаскевич, президент компании «РОТЕКС» и организатор мероприятия. — Для нас очень важно, чтобы выставка была полезна и интересна как специалистам-аграриям, так и рядовым посетителям. Ведь за годы своей работы «Золотая осень» зарекомендовала себя не только профессиональной площадкой, но и большим праздником урожая, который любят и ждут.

Один из самых популярных разделов фестиваля «Золотая осень-2017» у москвичей и гостей столицы — сельскохозяйственные животные. На этот раз в первопрестольную привезли 225 особей — не только кур, уток и кроликов, но и красавцев покрупнее. Впервые гостей удивляли представители восьми пород лошадей — от советского тяжеловоза до грациозного арабского скакуна. А, например, со Ставрополья прибыл настоящий великан — бык Буран казахской белоголовой породы. Он весит (только представьте!) 1300 килограммов. Этот солидный вес — главное достоинство племенного быка, за каждый килограмм заводчики ведут упорную борьбу, откармливая животное. Представители другой породы — белоснежные бельгийские быки, не такие гиганты, но тоже по-своему хороши: за гору рельефных мышц они получили в народе прозвище «бодибилдеры».

Удивительные экземпляры были и среди «девушек». Например, коровы монбельярдской породы — это, без ложной скромности, элитные телки, выведенные во Франции. В быту неприхотливы, а молоко дают повышенной жирности, что делает его идеальным для производства сыров. Но даже у этих буренок нашлись конкурентки, главная из которых — корова по кличке Абрамовка из Ленинградской области, победительница конкурса красоты и чемпионка этого года в айрширской породе. Она не только красавица, но и умница: соперниц обошла, прежде всего, по надоям. Годовые объемы этой рекордсменки — более 8 тонн. Целый молочный комбинат!

Кстати, перед дефиле на зоовыставке всех животных привели в порядок после долгой дороги. Обязательные процедуры — мытье специальным шампунем, стрижка и тщательная укладка, чтобы шерсть блестела и переливалась. Некоторым буренкам гладко выстригли бока, а кого-то и вовсе «облондинили», чтобы подчеркнуть светлый окрас.

Кто еще удивлял посетителей? Например, козы-гиганты высотой около метра в холке и «карликовые бараны» — они же декоративные кролики, похожие на уменьшенные копии барашков. Пушное зверье: соболя, лисицы, песец. А от Астрахани второй года подряд в самом центре павильона красовался верблюд калмыцкой породы. Он — настоящая гора: высота между горбами 205 см, косая длина туловища 182 см, вес — более тонны. А шерсть настолько уникальная, что двугорбый великан спокойно переносит и 40-градусную жару, и лютые морозы.

— Пришел сюда, в первую очередь, из-за детей. Где еще, как не на ВДНХ, столичные мальчишки и девчонки увидят, как выглядят настоящие коровы и быки? Сын и дочка были в восторге — барашки, овечки, козочки… А еще мы застали вечернюю дойку коров, этот процесс — настоящее чудо. Удивило, что мои дети, которые совсем не любят запах животных, никак не хотели уходить. Да и меня самого было не оторвать — мы все разглядывали и разглядывали, а некоторых пушистых красавцев даже удалось погладить. Ну и, конечно, сделали селфи с верблюдом: к счастью, обошлось без происшествий — ушли сухими!

Еще одна особенность фестиваля «Золотая осень-2017» в этом году — переход от импортозамещения к экспорту. Если в 2016-м предприятия всей страны демонстрировали успех, которого достигли из-за санкций, то сейчас аграрии пошли еще дальше, выставив на площадках все разнообразие отечественной продукции, востребованной за рубежом. И тут было чему удивиться: алтайский мед, фермерские колбаски из Калужской области, башкирский паштет из конины, дальневосточные дары моря, оленина, строганина… Но главным национальным богатством уже много лет остается наш русский хлеб.

 — В этом году, несмотря на сюрпризы погоды, которые стали настоящим испытанием для аграриев, будет собран достойный урожай зерна, — отметил на открытии «Золотой осени» министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев. — За последние 5 лет Россия вышла на стабильно высокие сборы зерновых благодаря росту эффективности сельхозпроизводства, что позволяет полностью обеспечить растущие потребности внутреннего рынка, увеличить экспортный потенциал и завоевать первое место по объемам мировой торговли пшеницей.

Рекордный урожай идет, в том числе, и на экспорт. «Золотая осень» — выставка для бизнеса, здесь каждый год заключают контрактов на десятки миллиардов рублей. Наша сельхозпродукция поставляется в 140 стран: зерном интересуются Иран и Азербайджан, растительное масло уходит в Турцию и Египет, а Китай закупает российское мороженое.

Всю национальную кухню рекламировали, стоя за прилавками, лично губернаторы — всего на форум приехали главы 32 регионов. Хотите узнать регион, попробуйте его блюда — таким принципом руководствовались на выставке, угощая повседневными блюдами и фирменными яствами всех желающих. Но «Золотая осень» — не просто гастрономическое событие, а настоящий праздник национальных культур. Как в павильонах, так и на большой открытой сцене выступили десятки коллективов из Краснодарского края, Татарстана, Мордовии… Кроме того, все гости выставки смогли поучаствовать в конкурсах и традиционных народных забавах.

А Издательский дом «Комсомольская правда» в этом году впервые устроил на фестивале «Золотая осень-2017» проект для школьников «Золотые уроки». Ребята посетили экскурсии и мастер-классы, а также смогли попробовать свои силы в различных профессиях сельского хозяйства.

Один из постоянных участников «Золотой осени» — Ставропольский край, который в этом году представил масштабную и впечатляющую экспозицию — более 150 «квадратов». На них выставили свою продукцию около полусотни сельхозпредприятий — в первую очередь, пищевую: молоко, колбасы, деликатесы, крупу, сладости, консервы. Одним словом, то, без чего не обходится сегодня ни один российский стол. Кстати, премьер-министр Дмитрий Медведев больше всего времени уделил именно этому стенду. Губернатор края Владимир Владимиров продемонстрировал высокому гостю местные пряности и лекарственные культуры. В этом году ставропольские аграрии удвоили их посевные площади, кроме того, власти края договорились о строительстве завода по переработке этих культур. Такие меры позволят вдвое увеличить долю на мировом рынке: с 2 до 4%.

Интерес Медведева вызвали и местные саженцы яблонь — на стенде были представлены плоды, выросшие на деревьях, семена которых премьер видел двумя годами ранее на выставке по импортозамещению. Тогда еще Ставропольский край зависел от поставок из-за рубежа, а теперь саженцы выращивают в регионе самостоятельно. Причем их объем — около 1 млн. — идет на рынок не только Ставрополья, но и всей страны.

Один из крупнейших молочных комбинатов на Юге страны — «Ставропольский», с самого начала, вот уже 19 лет, принимает участие в «Золотой осени».

 — Все это время мы представляем наш бренд и нашу гордость — ставропольский кефир, — поделился генеральный директор предприятия Сергей Анисимов. — Мы одно из немногих предприятий, которое с 50-х годов и до сих пор работает на кефирных грибках. Но это не значит, что мы не внедряем новые продукты. Наоборот, обновляем линейку почти ежемесячно — сырами, мороженым или кисломолочной продукцией. В этом нам помогают ученые: такие на комбинате трудятся более двух десятков. Сейчас наш ассортимент — это почти 500 наименований. Не отстаем и по импортозамещению — на выставке мы представили сыры «Пармезан», «Чеддер», «Тильзитер», «Рокфор». И главный хит осеннего сезона — молоко с лактулозой, которую раньше продавали только в аптеках. Его на случай болезни надо принимать одновременно с антибиотиками. Всего 200 граммов молока в день минимизируют вредное воздействие антибиотиков на организм человека.

Сегодня до 400 тонн молока из лучших молочных хозяйств Ставропольского края ежедневно поступает на комбинат. Ассортимент выпускаемой продукции включает более 500 наименований.
Комбинат выпускает широкую линейку традиционных молочных продуктов, вырабатываемых по классическим технологиям и ГОСТам, в том числе: питьевое молоко, сливки, кефир, ряженку, варенец, мацони, творог, сметану, сливочное масло, сыры и др.

Важным направлением деятельности предприятия является производство инновационных и функциональных продуктов, многие из которых разрабатываются при сотрудничестве с ведущими учеными в области пищевой промышленности. На сегодняшний день МКС выпускает широкую линейку биойогуртов, бифидокефир, биосметану, кислосливочное масло, разнообразные десерты (кисели и желе) на основе пектина, молоко с пребиотиком лактулозой. Комбинат наладил выпуск таких уникальных для российского рынка продуктов, как низколактозное молоко, сливки, мороженое, сгущенное молоко и кисломолочное биомороженое.

Специально для тех, кто придерживается диеты и занимается спортом, выпускается линейка низкожирных продуктов.
Еще одно важное направление предприятия — производство сыров, в том числе относительно новых для отечественного рынка, таких как «Чеддер», «Русский Пармезан», «Русская Рикотта», «Русская Моцарелла», «Русская Филадельфия».
Молочный комбинат «Ставропольский» — один из лидеров по производству мороженого на Юге России. Его ассортимент включает около 50 видов мороженого и замороженных десертов, для выработки которых используется только натуральное молоко.

— Каждый год прихожу сюда закупаться. Ведь на выставке есть эксклюзивные продукты, которые в наших магазинах не купишь. Все свежее, вкусное, натуральное. Тут варенья-соленья, и мед, и грибы, рыба, икра… А есть и дикая экзотика, например, колбаса из зайца или страуса — украшение стола для любого праздника. Можно и на месте подкрепиться, выбор такой, что глаза разбегаются. А главное, вам не просто продают еду — вас угощают, так радушно, как могут это делать только в России. Мы с внуками решили попробовать осетинские пироги, их прям в павильоне выпекают сами осетины. Вкусно — пальчики оближешь! А в другом месте поучаствовали в конкурсе, спели частушку — и получили петушков на палочке. Бесплатно и приятно!