В обход технического стандарта: чем кормит ставропольцев Винсадский молзавод

Лабораторные анализы показали несоответствие.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

В 2022 году импортозамещение стало одной из приоритетнейших задач России, и отечественные компании призвали активно подключиться к ее решению. Уверенный, как тогда казалось, шаг вперед из строя добровольцев сделал Винсадский молочный завод.

Он расширил цех за 300 млн рублей, двукратно нарастил производственную мощность, запустил линию выпуска ПЭТ-бутылок, чтобы не зависеть от зарубежных поставок. И тут как гром среди ясного неба - предприятие, поставляющее продукцию в том числе в крупные санатории и соцобъекты, использовало непонятное сырье.

«В ходе анализа данных системы «Меркурий» (предназначена для электронной сертификации и отслеживания грузов, подлежащих ветеринарному надзору. - Ред.) выявлено, что Винсадский молочный завод с февраля по июнь 2023 года произвел 2316 кг сметаны и масла из подозрительно малого количества сырья - 2271 кг. Подобный факт говорит о введении в оборот продукции неизвестного происхождения и нарушении принципа прослеживаемости», - говорилось в сообщении Северо-Кавказского межрегионального управления Россельхознадзора.

Для понимания: чтобы сделать 1 кг сметаны (исходя из жирности) нужно 5 - 8 литров молока, для такого же количества сливочного масла - от 20 литров.

Компании объявили предостережение о недопустимости нарушения законодательства, а регистрацию уполномоченных лиц предприятия, как следует из официальных сведений на сайте Россельхознадзора, в электронной системе аннулировали за внесение заведомо ложных сведений о происхождении продукции.

Также сведения о нарушении, по информации общественников, направили в полицию, налоговую, ФАС, Роспотребнадзор, комиссию по противодействию незаконному обороту промышленной продукции.

Независимая экспертиза в Краснодаре показала - хоть в предоставленных образцах продукции нет опасных бактерий, но качество по ряду показателей вызывает вопросы. Состав в некоторых случаях не соответствовал заявленному на упаковке и нарушал технический стандарт. Так, сливочное масло на 4% не дотянуло по жирности. На столько же превысила норму доля влаги в продукте. Сметана оказалась 18-ти, а не 20-процентной. Сыр тоже «разбавили», вместо 45% жира эксперты нашли 37,7% и 10% лишней влаги.

Через время уже московская лаборатория выявила в предоставленных образцах бифидока, масла и сметаны несоответствия.

Попала сметана Винсадского молзавода и в антирейтинг Роскачества в январе 2023 года за превышение по содержанию дрожжей.

- Я заинтересовался всей этой информацией, потому что прошлым летом родственники отдыхали в санатории на КМВ и там произошло массовое отравление детей с рвотой и поносом, - поделился общественник Марк Безруков. - Грешили, среди прочего, на винсадскую молочку. Я решил ее проверить. После покупки все сразу доставили в герметичной сумке-холодильнике в Москву. В предоставленном молоке нашли превышение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), в сыре и сметане - колиморфы (бактерии группы кишечной палочки), в бифидоке - БГКП, дрожжи и плесневые грибы, в масле - несоответствие массовой доли жира и влаги ГОСТу.

На обращения с приложенными заключениями о несоответствии проверенной молочки требованиям регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» стабильно приходили ответы - рассматриваются только результаты проб, взятых в соответствии с определенным протоколом, а раз нет документов, достоверно подтверждающих наличие угрозы жизни или причинение тяжкого вреда здоровью граждан, то и обсуждать нечего.

В конце 2024 года внеплановая проверка предприятия все-таки состоялась. Ее итогом стало привлечение завода к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ «Нарушение требований технических регламентов».

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

Как следует из официальных данных Генпрокуратуры РФ, с начала 2025 года Винсадскому молочному заводу было объявлено еще несколько предостережений за «производство продукции из нелогичного объема сырья», «нарушение жирового и объемно-весового баланса» и «указание недостоверных сведений о сроке годности».

КСТАТИ

В середине июня 2025 года завершилась внеплановая выездная проверка, инициированная после того, как майские пробы молока и творога показали нарушения по микробиологическим показателям.

«КП» продолжает следить за ситуацией.