Время собирать грецкие орехи

В Ставрополе начался сбор грецких орехов. Люди знающие советуют собирать только зрелые плоды, у которых скорлупа сама раскалывается, - их можно хранить очень долго.

Спелые орехи, очищенные от зеленой кожуры, необходимо просушить и уложить в мешок. Хранить их надо обязательно в сухом прохладном месте. Можно и на чердаке - орехи морозов не боятся. Если вы хотите сохранить орехи в течение двух-трех лет, последуйте следующему совету: опустите плоды в подсоленный кипяток на 7-8 часов, затем просушите их и сложите в мешок. Орехи из старых запасов вполне пригодны для употребления. Сильно высохшие плоды можно «освежить», вымочив их в подсоленной воде в течение 5-6 дней.

Чтобы и на будущий год получить хороший урожай, дерево, как советует председатель ставропольского садоводческого товарищества «Медик» Александр Кузнецов, надо полить органическими удобрениями.

Листва грецкого ореха также может пригодиться в хозяйстве. Во-первых, она обладает лечебными свойствами. Соберите листья, мелко порежьте их и высушите. Храните в деревянных ящиках, выложенных изнутри бумагой.

Во-вторых, с помощью листвы ореха можно бороться с сорняками. По словам председателя Союза садоводческих, огороднических и дачных некоммерческих объединений Ставрополя Василия Федорова, надо собрать опавшую листву, засыпать ею те места на приусадебном участке, которые поражены звездчаткой (в народе ее называют мокрец, плетучка), и весной от этого сорняка не останется и следа.

КСТАТИ

Калорийность грецкого ореха в 7 раз превышает калорийность говядины. Почти на 17 процентов ядро состоит из белка. В грецком орехе содержится большое количество витаминов А, В2, В12, С, Е, К. Медики рекомендуют есть орехи при утомлении и истощении, после болезни и родов. Кроме того, употребление орехов способствует нормализации желудочной секреции.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Чай из листьев ореха (50 граммов на 1 литр воды) пьют при различных кожных заболеваниях, при глистах, катарах желудочно-кишечного тракта. Из мелко порезанных молодых плодов грецкого ореха готовят спиртовую настойку. Для этого орехи заливают спиртом и две недели настаивают в бутылке на солнце. Черная пахучая настойка разливается в бутылки, а оставшиеся после спирта орехи засыпают сахаром, хорошо перемешивают и дают им настояться примерно месяц. Получается вполне приличный ликер. И настойка, и ликер помогают при болезнях желудка и кишечника.

При лечении длительно незаживающих ран и язв используют масляный настой: 80 граммов измельченных свежих листьев грецкого ореха заливают 300 граммами подсолнечного масла, настаивают при комнатной температуре в течение 15-20 дней, затем процеживают.

РЕЦЕПТ ОТ ЧИТАТЕЛЯ

Варенье из грецких орехов от Марии Трубициной Свежие зеленые орехи 8-10 раз проколоть деревянной шпилькой и положить на 7 дней в холодную воду, меняя ее дважды в день. Потом орехи надо несколько раз ошпарить крутым кипятком и снова опустить в холодную воду. Из жидкости после первого ошпаривания и сахара приготовить сироп. Орехи положить в сито, дать воде стечь, положить в миску, залить кипящим сахарным сиропом и оставить на 8-10 часов. Затем сироп слить, хорошо уварить, тщательно снимая появляющуюся пленку, и, предварительно охладив, залить им орехи. Через двое суток сироп снова слить и уварить. В кипящий сироп положить орехи и варить до тех пор, пока перестанет появляться пленка. Состав: 1 кг зеленых грецких орехов, 1 кг сахара, 0,5 л жидкости, которой первый раз ошпаривали орехи.